3 alternativas vegetarianas de platillos populares

CDMX a 08 de octubre del 2021.-Ya sea porque quieres variar tu menú o porque quieres cuidar la alimentación de tu familia, te dejamos tres recetas deliciosas con ingredientes naturales y frescos que seguramente tienes a la mano en tu cocina.

Estos platillos son muy populares y seguramente ya los has cocinado en algún momento con los ingredientes tradicionales, pero ahora podrás disfrutarlos de una forma más saludable.

Tinga de jamaica o zanahoria

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de maíz

2 tazas de jamaica cocida

1 cucharada de sal

1 lata de leche condensada

1 chile ancho y 1 chile guajillo, sin semillas y previamente remojadas

1 cubo de concentrado de tomate con pollo

1 cucharada de fécula de maíz

½ paquete de queso panela rallado

½ taza de agua

Preparación:

Calienta aceite en una sartén, agrega la cebolla, una vez que esté transparente agrega la jamaica y sal. Cocina por 5 minutos. Para la salsa, licúa la leche evaporada con los chiles, el concentrado de tomate, la fécula de maíz y el agua. Calienta la salsa a fuego lento hasta que espese, agrega la jamaica. Cocina por un par de minutos más. Sirve en tostadas y decora con el queso.

Picadillo vegetariano

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite vegetal

1 taza de cebolla picada

1 cucharada de ajo picado

1 taza de zanahorias, 1 de papas, 1 chícharo y 1 jitomates, picados.

2 tazas de lentejas

1 taza de gua

1 cucharada de comino en polvo

½ taza de puré de tomate

Sal y pimienta al gusto

Tostadas, crema y queso para decorar

Preparación:

En una sartén agrega aceite vegetal y calienta a fuego medio. Fríe la cebolla y el ajo, luego agrega la zanahoria, la papa y el chícharo. Salpimienta y agrega el agua, deja cocinar por 10 minutos o hasta que se consuma. Agrega las lentejas y el jitomate, agrega el comino y cocina por 3 minutos más. Retira del fuego y sirve sobre las tostadas con la crema y el queso.

Ceviche de zanahoria

Ingredientes

2 cucharadas de jugo sazonador

2 cucharadas de salsa inglesa

½ cucharada de sal con cebolla en polvo

Jugo de 2 limones

Jugo de 1 naranja

2 tazas de zanahorias ralladas

3 jitomates cortados en cubo

½ cebolla morada fileteada

2 piezas de chile serrano picadas

5 ramitas de cilantro picado

1 aguacate

1 paquete de galletas integrales

Preparación:

En un bowl, mezcla el jugo sazonador con la salsa inglesa, sal, cebolla, el jugo de limón de naranja, y toda la verdura. Cúbrelo con un plástico adherente y refrigera por 15 minutos. Retira del refri y decora con rebanadas de aguacate y acompaña tu ceviche con galletas, ¡así de fácil! Disfrútalo en familia.

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